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營養貼士 【西瓜】6大功效＋4個禁忌！誰不可吃？（附營養及卡路里）
西瓜（英文：Water Melon）是夏季最受歡迎的水果之一，憑藉其高含水量和豐富的營養成分，成為消暑解渴的首選。本文將深入探討西瓜的營養價值、健康益處、潛在副作用，並列出不適合食用的人群，提供完整的食用指南。
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一 Click 即睇根據食安中心數據，西瓜（每100 克可食用部份）的卡路里為30大卡。
根據美國農業部（USDA）數據，一杯切塊西瓜（約152克）的主要營養成分如下：
| 營養素 | 含量 | 每日建議攝取量占比 |
| 碳水化合物 | 11.5克 | 4% |
| 膳食纖維 | 0.6克 | 2% |
| 維生素A | 865 IU | 17% |
| 維生素C | 12毫克 | 13% |
| 鉀 | 170毫克 | 4% |
維生素C：促進膠原蛋白合成，增強免疫力。
番茄紅素（Lycopene）：每杯含6.9毫克，抗氧化能力是β-胡蘿蔔素的2倍。
瓜氨酸（Citrulline）：每100克含210毫克，支持心血管功能。
含水量高達92%，有助於維持體液平衡，研究顯示，食用西瓜可滿足每日水分需求的20%。
番茄紅素降低氧化壓力，使心血管疾病風險減少19%，瓜氨酸轉化為精氨酸，改善血管彈性，降低收縮壓5-7 mmHg。
臨床試驗顯示，運動後飲用西瓜汁可減少24小時內肌肉痠痛感30%。
低熱量密度特性（每100克僅38.9 kcal），增加飽腹感，動物實驗表明，西瓜果膠可減少熱量攝入20%。
維生素A修復皮膚細胞，β-胡蘿蔔素降低紫外線傷害風險40%。番茄紅素提升皮膚抗曬能力，減少曬傷機率。
番茄紅素降低前列腺癌風險21%，並改善胰島素敏感性，鉀含量有助調節血壓，降低中風風險15%。
儘管西瓜營養豐富，過量食用可能引發以下問題：
腹瀉與脹氣：高果糖和山梨糖醇（Sorbitol）含量可能導致腸道不適，每日攝取超過500克風險增加
血糖波動：升糖指數（GI值）達72，糖尿病患者需限制單次攝取量至150克以下
電解質失衡：過量水分稀釋血液鈉濃度，可能引發頭痛或疲勞
肝臟負擔：酒精飲用者攝取過量番茄紅素，可能加劇肝臟炎症反應
以下4類人群需謹慎食用或避免西瓜：
| 人群類型 | 風險說明 | 建議攝取量 |
| 糖尿病患者 | 高GI值引發血糖波動 | 單次<150克，搭配蛋白質 |
| 腎功能不全者 | 高鉀含量加重腎臟代謝負擔 | 諮詢醫師後食用 |
| 腸易激綜合症患者 | 果糖不耐受引發腹脹 | 避免空腹食用 |
| 西瓜過敏者 | 罕見過敏反應（0.1%發生率） | 完全避免 |
