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營養貼士 【西洋菜】6大功效、好處、食用禁忌（附營養＋卡路里）
西洋菜以其清新微辣的口感和濃郁香氣成為健康飲食的明星。它不僅是沙拉與湯品的絕佳選擇，更是營養的綠色寶庫，富含維生素與抗氧化劑，能清熱養身。從生食到燉煮，西洋菜用途多樣，但也有禁忌。本文將帶您探索西洋菜的好處與挑選秘訣，享受美味養生。
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一 Click 即睇 更新 2025-03-31
西洋菜，又稱水芥菜或豆瓣菜，屬十字花科植物，原產於歐洲，現廣泛生長於全球水質清澈的溪流邊。其葉片小巧翠綠，味道帶微辣清香，是歐美沙拉與中式湯品中的常見食材。中醫認為西洋菜性涼，具有清熱潤肺、利尿解毒的功效。
西洋菜是營養密度極高的蔬菜，富含維生素C、維生素K和膳食纖維。每100克西洋菜約含43毫克維生素C，超過每日建議量的70%，具強效抗氧化作用。它還提供鈣、鐵、葉酸和抗氧化劑（如β-胡蘿蔔素），對骨骼、血液和免疫有益。
西洋菜的熱量極低，每100克新鮮西洋菜約含有11卡路里。一份中等份量（約200克）僅約22卡路里。低熱量與高水分特性使其成為減重與清淡飲食的理想選擇，無論生食還是熟食都輕盈無負擔。
脾胃虛寒者應少吃西洋菜，因性涼可能加重腹瀉或胃冷。對十字花科蔬菜過敏者可能出現皮疹或不適，需避免。孕婦與體質虛弱者謹慎，因過量可能影響腸胃。服用抗凝血藥者（如華法林）需控制，因維生素K可能影響藥效。
