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營養貼士 【蘿蔔】6大功效、好處、食用禁忌（附營養＋卡路里）
蘿蔔是一種潔白多汁的根菜，以其清脆口感和微甜滋味成為四季餐桌的常客。它不僅是料理中的清爽之選，更是營養的天然寶藏，富含維生素與纖維，能清熱養身。從生食到燉湯，蘿蔔用途廣泛，但食用時也有禁忌。本文將帶您探索蘿蔔的健康益處與食用講究，揭開這根菜的養生秘密。
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一 Click 即睇 更新 2025-03-28
蘿蔔，又稱白蘿蔔或大根，屬十字花科植物，原產於亞洲，現全球廣泛種植。其根部白色，質地脆嫩多汁，味道微甜帶辛，常見於中式與日式料理。蘿蔔在中醫中被視為性涼食材，有清熱化痰、健胃消食之效。
蘿蔔營養豐富，富含維生素C、膳食纖維和鉀。每100克蘿蔔含有約20毫克維生素C，具有抗氧化作用。它還提供葉酸、硫化物和微量元素，對免疫、消化和心臟健康有益。蘿蔔水分高達94%，低熱量且營養均衡。
蘿蔔的熱量極低，每100克新鮮蘿蔔約含有16卡路里。一個中等大小的蘿蔔（約300克）約有48卡路里。低熱量與高水分使其成為減重飲食的理想選擇。
脾胃虛寒者應少吃，因性涼可能加重腹瀉或胃冷。對蘿蔔過敏者可能出現皮疹或不適，應避免。正在服用補氣中藥者（如人參）需謹慎，因可能抵消藥效。胃潰瘍或胃酸過多者也應適量，以免辛辣成分刺激胃部。
