茶（Tea）源自茶樹（Camellia sinensis）的葉子，原產於中國，後傳播至全球。根據加工方式，茶分為以下主要種類：
- 綠茶（Green Tea）：未發酵，清香淡雅，富含抗氧化劑。
- 紅茶（Black Tea）：全發酵，味道濃郁，常見於早餐茶。
- 烏龍茶（Oolong Tea）：半發酵，介於綠茶與紅茶之間。
- 白茶（White Tea）：輕微發酵，口感柔和，營養保留最多。
- 普洱茶（Pu-erh Tea）：後發酵，具陳年風味，有助消化。 茶的風味與功效因種類而異，適合不同需求。
以下是每240毫升（一杯）無糖綠茶的營養成分：
| 營養成分 | 含量（每240毫升） |
|---|
| 熱量 | 2 大卡 |
| 碳水化合物 | 0.5 克 |
| 蛋白質 | 0 克 |
| 脂肪 | 0 克 |
| 咖啡因 | 20-45 毫克（依種類而異） |
| 維他命C | 微量 |
| 鎂 | 2 毫克 |
| 鉀 | 20 毫克 |
| 抗氧化劑（兒茶素、多酚） | 豐富（綠茶尤多） |
| 茶胺酸（L-Theanine） | 5-20 毫克 |
根據WebMD，純茶（無糖無奶）每杯僅含2大卡，屬極低熱量飲品。若加入糖、蜂蜜或奶（如奶茶），熱量可能增至50-200大卡不等。純茶是減重與健康飲食的理想選擇。
- 抗氧化與抗衰老：茶中的兒茶素（EGCG）與多酚是強效抗氧化劑，能清除自由基，延緩細胞老化，預防慢性疾病。
- 促進心血管健康：茶能降低壞膽固醇（LDL），減少動脈硬化風險，長期飲用可降低心臟病發病率約20%。
- 提升專注力與放鬆：茶中的咖啡因與茶胺酸協同作用，能提高警覺性同時緩解壓力，帶來「清醒的平靜」。
- 支援減重：綠茶中的兒茶素可加速新陳代謝與脂肪氧化，每日飲用有助控制體重。
- 增強免疫力：茶中的抗氧化劑與微量維他命能提升免疫系統功能，減少感冒與感染風險。
- 改善消化：普洱茶與烏龍茶能促進腸道蠕動，緩解脹氣與便秘，特別適合飯後飲用。
- 預防癌症：茶中的多酚可能抑制癌細胞生長，尤其是綠茶對口腔癌與胃癌有潛在保護作用。
茶雖有益，但需注意以下禁忌：
- 避免空腹飲用：單寧酸可能刺激胃部，引發不適。
- 不宜過量：每日咖啡因攝取建議低於400毫克，過多可能導致心悸或失眠。
- 勿與鐵劑同服：茶中的單寧酸可能抑制鐵吸收，影響貧血患者。
- 避免睡前飲用：咖啡因可能干擾睡眠，建議晚間改喝無咖啡因花草茶。
以下人群應謹慎喝茶：
- 孕婦與哺乳期婦女：咖啡因攝取應限於每日200毫克以下，避免影響胎兒。
- 貧血患者：單寧酸可能加重鐵質缺乏，建議飯後1小時再飲。
- 焦慮症或心臟病患者：咖啡因可能加劇心悸或焦慮。
- 胃潰瘍者：濃茶可能刺激胃酸分泌，惡化症狀。
挑選技巧：
- 散茶：選擇色澤均勻、無碎末、氣味清新的茶葉。
- 茶包：挑選無添加香料或糖分的純茶產品。
- 產地：如中國龍井、日本抹茶、印度大吉嶺，各有特色。
保存方法：
- 乾燥保存：置於密封罐中，避光、避潮，室溫可保存6-12個月。
- 冷藏：綠茶與白茶可冷藏延長新鮮度，但需密封避免吸味。
- 避免高溫：熱氣會加速茶葉氧化，影響風味與營養。
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