營養貼士

【維他命E】每日應攝取多少？功效、好處及副作用一覽（附食物清單）

維他命E對我們的身體機能有重要作用，特別是抗氧化和修復細胞損傷。每日應吸收幾多維他命E？有甚麼食物含有豐富維他命E？食太多或太少會有甚麼影響？Bowtie醫療資訊團隊和大家一次睇清。

作者 Bowtie 醫療資訊團隊

更新 2025-03-25

維他命 E 的作用每日應攝取多少維他命E？維他命E的食物來源維他命 E 不足會導致甚麼健康問題？吸收維他命 E 過多會導致甚麼健康問題？維他命 E 相關常見問題

維他命 E 的作用

維他命 E 是一種脂溶性維他命，對視力、免疫系統、生殖系統、血液、大腦和皮膚健康都很重要的營養素，並能促進細胞訊號傳導和代謝過程，缺乏維他命 E 會導致神經痛¹。

此外，攝取足夠的維他命E有助抗氧化和細胞損傷。當人體的抗氧化防禦能力與活性氧 (ROS) 的產生和累積之間失去平衡時，可能導致細胞損傷並增加疾病風險，包括癌症、心臟病、眼部疾病、認知能力下降等²。

每日應攝取多少維他命E？

不同類型人士的維他命 E 攝取量有所不同³：

年齡	每日攝取量
0 – 6個月	4 mg
7 – 12個月	5 mg
1 – 3歲	6 mg
4 – 8歲	7 mg
9 – 13歲	11 mg
14歲或以上	一般人 / 懷孕女性：15 mg 哺乳女性：19 mg

大部份營養標籤會使用mg毫克作為維他命E含量的單位，但某些可能使用國際單位 IU 顯示。其轉換公式是³：

1 mg = 1.49 IU (天然食物) 或 2.22 IU (人工合成)

維他命E的食物來源

以下食物含有豐富維他命 E ²：

食物	份量	每日攝取量佔比
小麥胚芽油	1湯匙（14毫升）	135%
乾燥烤葵花籽	1盎司（28克）	49%
乾烤杏仁	1盎司（28克）	45%
花生醬	2湯匙（28毫升）	19%
烚菠菜	1/2杯（112克）	13%
烚西蘭花	1/2杯（46克）	8%
奇異果	1個（69克）	7%
芒果	1/2杯（82克）	5%
番茄	1個（123克）	5%

維他命 E 不足會導致甚麼健康問題？

如攝取維他命 E 不足，會導致以下健康問題⁴：

肌肉無力：維他命E對中樞神經系統至關重要，它是人體的主要抗氧化劑之一，缺乏會導致氧化壓力反應，從而導致肌肉無力。
身體協調和行走困難：缺乏維他命 E 會導致某些神經元崩潰，從而損害其傳遞訊號的能力。
麻木和刺痛：神經纖維受損會阻止神經正確傳遞訊號，從而產生麻木和刺痛。
視力惡化：缺乏維他命 E 會削弱視網膜和眼睛的感光細胞，甚至導致喪失視力。
免疫系統問題：缺乏維他命 E 會抑制免疫細胞，特別是老年人會令免疫系統出問題。

吸收維他命 E 過多會導致甚麼健康問題？

吸收維他命 E 過量可能引發的主要健康問題^1,5：

血液凝固障礙與出血風險增加：過量的維他命E可能干擾血液的正常凝固機制，增加出血風險。對於正在服用抗凝血藥物（如阿斯匹靈或華法林）的人來說，這一風險尤為顯著，因為維他命E的抗凝血作用可能與藥物產生協同效應，進一步加劇出血傾向。
消化系統不適：攝取過多維他命E可能導致消化系統問題，包括腹瀉、腹痛和噁心等。
影響其他脂溶性維生素吸收：過多的維他命E可能干擾其他脂溶性維生素（如維他命K）的吸收與利用，導致營養失衡。

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