紅茶（Black Tea）源自茶樹（Camellia sinensis）的葉子，經過全發酵製成，原產於中國，後傳至印度與斯里蘭卡等地。主要種類包括：
- 大吉嶺（Darjeeling）：清香帶花果味，被譽為「茶中香檳」。
- 阿薩姆（Assam）：濃厚麥芽香，常見於早餐茶。
- 錫蘭茶（Ceylon Tea）：味道鮮明，帶柑橘餘韻。
- 祁門紅茶（Keemun）：中國名茶，香氣細膩帶松煙味。 紅茶因發酵程度高，色深味濃，深受喜愛。
以下是每240毫升（一杯）無糖紅茶的營養成分：
| 營養成分 | 含量（每240毫升） |
|---|
| 熱量 | 2 大卡 |
| 碳水化合物 | 0.5 克 |
| 蛋白質 | 0 克 |
| 脂肪 | 0 克 |
| 咖啡因 | 40-70 毫克（依種類而異） |
| 維他命B2（核黃素） | 微量 |
| 鉀 | 25 毫克 |
| 鎂 | 3 毫克 |
| 抗氧化劑（茶黃素、茶紅素） | 豐富 |
| 氟化物 | 0.1-0.2 毫克 |
純紅茶每杯（240毫升）僅含2大卡，幾乎無熱量。若加入糖、奶或蜂蜜（如奶茶），熱量可能增至50-200大卡不等。純紅茶是低熱量飲品的優選，適合健康飲食。
- 抗氧化與抗衰老：紅茶中的茶黃素與茶紅素是強效抗氧化劑，能清除自由基，保護細胞免受氧化損傷，延緩衰老。
- 促進心血管健康：紅茶可降低壞膽固醇（LDL）與血壓，減少心臟病風險，長期飲用有助血管彈性。
- 提升警覺性與專注力：紅茶中的咖啡因（40-70毫克）能刺激中樞神經系統，改善注意力與反應速度，適合早晨或工作時飲用。
- 幫助消化：紅茶中的單寧酸有助調節腸道菌群，緩解脹氣與消化不良，飯後一杯效果尤佳。
- 增強免疫力：紅茶的抗氧化劑與微量礦物質能提升免疫功能，減少感冒與感染的發生。
- 保護口腔健康：紅茶中的氟化物與多酚能抑制口腔細菌生長，減少牙菌斑與蛀牙風險。
紅茶雖有益，但需注意以下禁忌：
- 避免空腹飲用：單寧酸可能刺激胃部，引發不適或胃酸過多。
- 不宜過量：每日咖啡因攝取建議低於400毫克，過量可能導致心悸或焦慮。
- 勿與鐵劑同服：單寧酸可能干擾鐵吸收，影響貧血者。
- 避免睡前飲用：咖啡因可能影響睡眠，建議晚間改喝低咖啡因茶。
以下人群應限制或避免飲用紅茶：
- 孕婦與哺乳期婦女：咖啡因攝取應低於200毫克/日，避免影響胎兒或嬰兒。
- 貧血患者：單寧酸可能加重鐵質缺乏，建議飯後1小時再飲。
- 心悸或焦慮症患者：咖啡因可能加劇症狀，需謹慎。
- 胃潰瘍或胃食道逆流患者：濃茶可能刺激胃酸分泌，惡化病情。
挑選技巧：
- 散茶：選擇色澤均勻、條索緊實、無碎末的茶葉，聞起來有濃郁茶香。
- 茶包：挑選無添加糖或香料的純紅茶產品。
- 產地：如印度大吉嶺、斯里蘭卡錫蘭，品質有保證。
保存方法：
- 乾燥保存：置於密封罐中，避光、避潮，室溫可保存12-18個月。
- 冷藏：密封後冷藏可延長新鮮度，但避免與異味食物同放。
- 避免高溫：熱氣會加速氧化，影響風味與營養。
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