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營養貼士 【粟米】5大功效、好處、食用禁忌（附營養＋卡路里）
粟米是一種金黃飽滿的穀物，以其甜美多汁的口感和豐富營養成為全球喜愛的食材。它不僅是田野的饋贈，更是健康的能量之源，富含纖維與抗氧化劑，能養心助消化。從煮食到烘烤，粟米用途廣泛，但食用時也有講究。本文將帶您探索粟米的健康益處與食用之道，揭開這穀物的養生秘密。
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一 Click 即睇粟米，又稱玉米或玉蜀黍，原產於美洲，是世界上最重要的糧食作物之一。其籽粒呈金黃或白色，質地柔軟多汁，既可作為主食也可當蔬菜。粟米在多國飲食文化中佔據重要地位，營養豐富且易於加工。
粟米營養豐富，富含碳水化合物、膳食纖維和維生素。每100克新鮮粟米含有約19克碳水化合物，提供能量。它還提供維生素B1（硫胺素）、維生素C和類胡蘿蔔素（如玉米黃素），對代謝、視力有益。鉀與鎂則支持心臟健康。
粟米的熱量中等，每100克新鮮粟米（熟）約含有86卡路里。一根中等大小的玉米棒（約150克）約有129卡路里。適量食用提供能量且不增負擔，但加工品如玉米片熱量較高。
對粟米過敏者應避免，可能出現皮疹或不適。糖尿病患者需控制攝取量，因碳水化合物可能影響血糖。腸胃敏感或脹氣者應少吃，以免加重不適。消化功能弱者（如老人或幼童）需謹慎，因纖維可能難以消化。
