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營養貼士 【椰菜】6大功效、好處、食用禁忌（附營養＋卡路里）
椰菜以其清脆口感和淡雅風味成為餐桌常客。它不僅是料理的多面手，更是營養的寶庫，富含維生素與抗氧化劑，能護心抗癌。從蒸煮到烘烤，椰菜展現多樣魅力，但食用時也有禁忌。本文將帶您探索椰菜的健康益處與食用講究，揭開這蔬菜的養生奧秘。
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一 Click 即睇 更新 2025-03-28
椰菜，又稱花椰菜或花菜，是十字花科蔬菜的一種，原產於地中海地區。其花蕾呈白色或綠色，質地緊實，營養豐富且低熱量，是健康飲食的代表。椰菜在全球廣泛種植，因其多用途與健康價值深受喜愛。
椰菜營養豐富，富含維生素C、維生素K和膳食纖維。每100克椰菜含有約48毫克維生素C，佔每日建議量的80%，具有抗氧化作用。它還提供葉酸、鉀和硫代葡萄糖苷（Glucosinolates），對免疫、血液凝固和細胞健康有益，是抗癌潛力的來源。
椰菜的熱量極低，每100克新鮮椰菜約含有34卡路里。一份中等份量（約200克）約有68卡路里。低熱量與高水分使其成為減重飲食的理想選擇。
對十字花科蔬菜過敏者應避免，可能出現皮疹或不適。甲狀腺功能低下者需謹慎，因硫代葡萄糖苷可能影響碘代謝。腸胃敏感或腹脹者應少吃，以免加重不適。服用抗凝血藥者（如華法林）需控制，因維生素K可能影響藥效。
