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營養貼士 【柿】6大功效、好處及食用禁忌（附營養＋卡路里）
柿子以其甜美軟糯的口感溫暖人心，被譽為季節的饋贈。它不僅是味覺享受，更蘊含豐富營養，從護眼到養心，功效多多。然而，柿子的單寧與溫性也帶來食用講究。如何品嚐這份自然的甜蜜，又避免潛在風險？本文將帶您探索柿子的健康益處與食用之道，解鎖秋果的秘密。
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一 Click 即睇 更新 2025-03-28
柿子是一種秋季常見的水果，以其甜美軟糯的口感深受喜愛，同時營養價值豐富。每100克柿子含有約15毫克維生素C，能增強免疫力並促進膠原蛋白生成。它還富含維生素A（以β-胡蘿蔔素形式存在）、鉀和膳食纖維，對視力、心臟健康和消化系統有益。柿子也含有單寧和多酚類抗氧化劑，具有抗氧化與收斂作用。
柿子的熱量中等偏高，每100克新鮮柿子約含有70至80卡路里，具體取決於品種和成熟度。一個中等大小的柿子（約200克）約有140至160卡路里。雖然熱量不高，但因糖分較多，建議適量食用。
某些人群應謹慎或避免食用柿子。胃病患者（如胃潰瘍或胃炎）應少吃，因單寧可能刺激胃黏膜。糖尿病患者需控制攝取量，因其高糖分可能影響血糖。消化功能較弱或便秘者不宜多食，以免加重腸胃負擔。對柿子過敏者可能出現口腔麻木或皮疹，應避免食用。此外，手術後或貧血者應諮詢醫生，因單寧可能影響鐵吸收。
柿子的食用方式多樣，能滿足不同口味。成熟柿子可直接剝皮食用，享受其軟糯甜香。硬柿可切片拌入沙拉，搭配蘋果或堅果，清爽可口。曬乾後製成柿餅，是傳統零食，甜度更濃。柿子也能打成果昔，與牛奶或優格混合，營養又美味。在烘焙中，可將柿泥加入蛋糕或麵包，增添自然甜味與濕潤口感。
