奶茶（Milk Tea）是以茶（通常為紅茶或綠茶）為基底，加入牛奶或其他奶製品製成的飲品，起源可追溯至英國下午茶與印度拉茶文化。主要種類包括：
- 港式奶茶：用濃縮紅茶與煉乳調製，口感絲滑濃厚。
- 珍珠奶茶（Bubble Tea）：台灣發明，加入珍珠（木薯粉圓），甜度較高。
- 英式奶茶：紅茶搭配鮮奶，味道溫和。
- 印度拉茶（Masala Chai）：加入香料（如肉桂、薑），風味獨特。 奶茶因茶種與奶類不同，風味多變。
以下是每240毫升（一杯）港式奶茶（紅茶+煉乳）的營養成分：
| 營養成分 | 含量（每240毫升） |
|---|
| 熱量 | 120-150 大卡 |
| 碳水化合物 | 20-25 克 |
| 蛋白質 | 3-4 克 |
| 脂肪 | 3-5 克 |
| 咖啡因 | 30-50 毫克 |
| 鈣 | 100-150 毫克（每日建議量的10-15%） |
| 維他命D | 微量（若使用強化奶） |
| 鉀 | 150-200 毫克 |
| 糖 | 15-20 克 |
| 抗氧化劑（茶多酚） | 少量 |
一杯240毫升的奶茶熱量約為120-150大卡，具體取決於奶類（全脂奶、脫脂奶或煉乳）與糖量。若加入珍珠或額外甜味劑（如珍珠奶茶），熱量可達300-500大卡。相較純茶，奶茶熱量顯著較高。
- 提供能量與提神：奶茶中的咖啡因（30-50毫克）能刺激中樞神經系統，提升警覺性，搭配碳水化合物快速補充能量。
- 補充鈣質與蛋白質：奶茶中的牛奶提供鈣與蛋白質，有助骨骼健康與肌肉修復，特別適合成長中的青少年。
- 抗氧化作用：紅茶中的茶多酚（雖因奶類稀釋而減少）仍具抗氧化功能，能清除自由基，保護細胞。
- 改善心情：奶茶的溫暖口感與咖啡因能促進多巴胺分泌，緩解壓力，提升幸福感。
- 幫助消化：紅茶中的單寧酸有助調節腸道功能，奶類則可中和胃酸，適量飲用有助消化。
奶茶雖美味，但需注意以下禁忌：
- 避免過量糖分：高糖奶茶可能增加肥胖與蛀牙風險。
- 不宜空腹飲用：咖啡因與單寧酸可能刺激胃部，引發不適。
- 勿過晚飲用：咖啡因可能干擾睡眠，建議下午3點後減少攝取。
- 避免過燙：長期飲用過熱飲品可能增加食道癌風險。
以下人群應謹慎飲用奶茶：
- 乳糖不耐症者：牛奶可能引發腹脹、腹瀉，可改用植物奶。
- 糖尿病患者：高糖奶茶可能導致血糖飆升，需選擇無糖版本。
- 心悸或焦慮症患者：咖啡因可能加劇症狀，應限量。
- 孕婦：每日咖啡因攝取應低於200毫克，避免影響胎兒。
挑選技巧：
- 現泡奶茶：選擇新鮮沖泡、使用優質茶葉與鮮奶的產品。
- 市售奶茶：查看成分表，挑選低糖、低脂選項，避免人工添加劑。
- 珍珠奶茶：選擇少糖或無糖版本，減少熱量攝取。
保存方法：
- 即飲：現泡奶茶應在1-2小時內飲用，避免細菌滋生。
- 冷藏：未喝完的奶茶可密封冷藏，24小時內飲用完畢。
- 避免反覆加熱：奶類反覆加熱易變質，影響風味與安全。
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