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正如剛才提到,鉀能夠讓神經系統對刺激做出反應,並使肌肉收縮。它還可降低高血壓,並將營養物質輸送到細胞內。事實上,鉀的好處還有很多,功能亦是多不勝數,以下是其他益處:
年齡 | 男 (毫克) | 女 (毫克) |
0 – 6 個月 | 400 | 400 |
7 – 12 個月 | 860 | 860 |
1 – 3 歲 | 2000 | 2000 |
4 – 8 歲 | 2300 | 2300 |
9 – 13 歲 | 2500 | 2300 |
14 – 18 歲 | 3000 | 2300 |
14 – 18 歲 (懷孕) | N/A | 2600 |
19 – 50 歲 | 3400 | 2600 |
19 – 50 歲 (懷孕) | N/A | 2900 |
51+ 歲 | 3400 | 2600 |
患上低鉀(又稱低鉀血症),最常見的原因是由於處方藥物增加尿量而導致鉀過度流失。這些藥物也被稱為利尿藥或水丸。
當然,導至低鉀的不原因不只一個,以下因素亦機會引致低鉀血症:
由於缺乏鉀質並不會令身體出現明顯轉變或感受到任何特別痛楚,所以除了尋求醫生的專業意見外,我們只可以留意以下症狀,以初步判斷自己是否缺鉀:
高鉀血症是指血液中鉀水平過高的狀態。鉀是一種必需的營養素,但當血液中的鉀過多時,可能會對心臟造成損害並導致心臟病發作,甚至死亡。
除此之外,如果腎臟功能不佳的話也會出現高鉀血症,因為腎臟疾病會令腎臟無法再平衡體內的鉀含量,如果未能及時發現並解決,患者身體亦會因鉀質過高而引致更嚴重的腎臟疾病,如腎癌。
食物 | 食物份量 | 鉀含量 (毫克) |
牛肉 | 3 盎司 | 315 |
雞胸肉 | 3 盎司 | 332 |
蛋 | 1隻 | 10 |
火雞胸肉 | 3 盎司 | 212 |
食物 | 食物份量 | 鉀含量 (毫克) |
三文魚 | 3 盎司 | 326 |
吞拿魚 | 3 盎司 | 153 |
食物 | 食物份量 | 鉀含量 (毫克) |
乳酪 | 6 盎司 | 240 |
牛奶 | 1 杯 | 366 |
豆奶 | 1 杯 | 287 |
食物 | 食物份量 | 鉀含量 (毫克) |
香蕉 | 1 隻 | 422 |
牛油果 | 1/3個 | 251 |
食物 | 食物份量 | 鉀含量 (毫克) |
南瓜 | 1 杯 | 644 |
西生菜 | 1/2碗 | 530 |
菠菜 | 2 杯 | 334 |
西蘭花 | 半杯 | 280 |
生菜 | 1 杯 | 102 |
番茄 | 1 個 | 292 |
如果你曾經患有高鉀血症,可考慮嘗試低鉀飲食,例如減少或完全切斷某些高鉀食物的攝入,包括蘆筍、酪梨、香蕉、柑橘類水果、果汁、熟菠菜、馬鈴薯、李子,葡萄乾和其他乾果等食物。
如上文所指,缺乏鉀質並不會令我們身體出現明顯轉變,不過大家仍然可以透過進行血液檢查,以判斷是否患有高或低鉀血症。血清鉀測試可以測量血液中的鉀水平,而心電圖就可以更進一步顯示高鉀血症引起的心律變化。